泰山(shan)女(nv)兒(er)茶(cha)(cha)是(shi)泰安(an)一(yi)大特產(chan)(chan)。女(nv)兒(er)茶(cha)(cha)的(de)得名(ming)，還(huan)有一(yi)個傳(chuan)說(shuo)。相傳(chuan)乾隆皇帝到(dao)泰山(shan)封禪，要品(pin)當地名(ming)茶(cha)(cha)。因泰安(an)并無茶(cha)(cha)樹，于是(shi)官吏們選(xuan)來美麗的(de)少女(nv)，到(dao)泰山(shan)深處(chu)采(cai)來青桐芽(ya)，以泰山(shan)泉水浸泡，用體溫暖熱，獻給皇帝品(pin)嘗，名(ming)曰女(nv)兒(er)茶(cha)(cha)。泰山(shan)女(nv)兒(er)茶(cha)(cha)產(chan)(chan)地在我國北方，位于泰山(shan)景(jing)區(qu)，海拔高，晝夜溫差大，茶(cha)(cha)葉自然品(pin)質形成好。

　　泰山女兒茶(cha)，產茶(cha)區緯度高、光(guang)照時間長(chang)、晝(zhou)夜溫(wen)差大，茶(cha)樹(shu)休眠(mian)期(qi)長(chang)，采摘期(qi)短，所產茶(cha)葉葉片肥厚(hou)堅結，茶(cha)色清沏剔透、碧綠嬌嫩、清澈晶瑩，飲之回味醇美，沁人心(xin)脾，留香悠長(chang)，有濃厚(hou)的泰山板栗香氣，素有“茶(cha)中板栗”之美稱；

　　泰山女兒茶歷(li)(li)史悠久，明代(dai)李曰華在《紫桃軒雜綴 》中(zhong)即有記載(zai)，《紅樓夢》第(di)六十三回(hui)寶(bao)玉酒(jiu)后即飲(yin)用此品(pin)，是歷(li)(li)代(dai)文人墨客達官(guan)貴人所喜愛，特別是明清時(shi)代(dai)已成(cheng)為上流社會的高尚飲(yin)品(pin)。

　　泡女兒茶，必須要用泰山(shan)泉(quan)水(shui)(shui)，此種水(shui)(shui) 水(shui)(shui)質清澈、甘冽(lie)，才能更充(chong)分品(pin)味出(chu)茶葉的(de)色(se)、香(xiang)、味。要泡出(chu)一杯(bei)味美(mei)香(xiang)甜(tian)純(chun)正(zheng)的(de)泰山(shan)女兒茶關鍵(jian)要素有三個。

　　第一：水質。《茶經(jing)》中說最好的水是:“山(shan)水上，江水中，井(jing)水下”。也就(jiu)是說山(shan)泉水為上乘(cheng)，清澈甘甜，沒有污(wu)染(ran)，含(han)有人體必(bi)需的礦(kuang)物質(zhi)，是泡茶的首選水。

　　第二：水溫。泰(tai)山女兒(er)茶(cha)由(you)于(yu)茶(cha)葉(xie)多為一(yi)枝(zhi)一(yi)葉(xie)，較為細嫩，所以泡(pao)茶(cha)的水(shui)(shui)(shui)溫以85度左右為最佳，水(shui)(shui)(shui)溫水(shui)(shui)(shui)溫低(di)了，茶(cha)葉(xie)漂浮在上面，茶(cha)葉(xie)無法(fa)(fa)完(wan)全沖泡(pao)開來，其香(xiang)味(wei)(wei)與(yu)其中(zhong)豐富(fu)(fu)的營養元(yuan)(yuan)素無法(fa)(fa)充(chong)分(fen)發(fa)揮(hui)；水(shui)(shui)(shui)溫太(tai)高會把茶(cha)葉(xie)燙熟(shu)了，使茶(cha)湯失(shi)去(qu)鮮靈的清香(xiang)味(wei)(wei)，泡(pao)出的茶(cha)水(shui)(shui)(shui)色黃水(shui)(shui)(shui)濁，并(bing)伴有苦味(wei)(wei)，營養元(yuan)(yuan)素也易(yi)被大量破(po)壞，造(zao)成“熟(shu)湯失(shi)味(wei)(wei)”。而(er)此水(shui)(shui)(shui)溫，會使女兒(er)茶(cha)豐富(fu)(fu)營養成分(fen)，如(ru)鉀、鈉(na)、鋅、鐵(tie)、錳等微量元(yuan)(yuan)素沖泡(pao)出來，充(chong)分(fen)發(fa)揮(hui)出其清心(xin)提神、軟化血(xue)管(guan)等功效。

　　第三：沖泡方法。沖泡女(nv)兒茶(cha)的(de)茶(cha)具應該使用瓷質(zhi)茶(cha)杯或者高檔玻璃杯，一方面(mian)可以增添(tian)視覺(jue)美(mei)感(gan)，另(ling)一方面(mian)也(ye)便于觀賞茶(cha)的(de)湯色和茶(cha)芽(ya)在湯水的(de)舒展、浮沉、游動等變化。